Reiz es nonācu pie vienkāršas, bet ļoti svarīgas atziņas: saldētava nav domāta tikai nejaušiem pirkumiem vai tam, ko nevaram paspēt apēst. Tā ir jūsu „drošības rezerve”. Tā glābj brīžos, kad mājās nav nekā gatava, veikals jau ir ciet vai arī pēc garas darba dienas vairs nav spēka ilgi stāvēt pie plīts.
Kopš tā laika esmu pārliecināta: eksistē produkti, kuriem saldētavā ir jābūt vienmēr. Nevis tāpat vien, bet kā pārdomātam „plānam B”, kas nereti pārvēršas par galveno vakariņu glābēju.
1. Buljons – garšas un vērtības koncentrāts
Nav svarīgi, vai tas ir vistas, gaļas vai dārzeņu buljons. Viens trauciņš sasaldēta buljona nozīmē:
– ātru zupu burtiski dažu minūšu laikā;
– bagātīgu mērci bez liekas piepūles;
– glābiņu sausai vistai, rīsiem vai pastai. Un, ticiet man, neviens veikala variants nekad nespēs līdzināties pašu vārītam buljonam.
2. Ogas – pat tad, kad aiz loga ir ziema
Avenes, ķirši vai upenes nav domātas tikai skaistumam. Tās ir domātas parastajai, ikdienas dzīvei. Putras, jogurti, mērces pie gaļas, morss vai vienkāršs pīrāgs – saldētas ogas padara pelēko ikdienu košāku un garšīgāku.
Tās nav „tukšas” – tās vienkārši pacietīgi gaida savu uznācienu.
3. Sviests – un tas ir pilnīgi normāli
Sviests saldēšanu pacieš izcili. Īpaši, ja jūs izvēlaties kvalitatīvu produktu, bet nelietojat to katru dienu. Turklāt auksts, tikko no saldētavas izņemts sviests ir galvenais noslēpums ideālai smilšu mīklai.
4. Jūsu mīļākā maize
Maize ir viens no visvairāk nenovērtētajiem produktiem saldētavā. Bagete, čabata vai pilngraudu maize – sagrieziet šķēlēs un ielieciet saldētavā. Pēc tam dažas minūtes tosterī vai cepeškrāsnī, un maize atkal ir silta un kraukšķīga, it kā tikko cepta.
Tas ir simtreiz labāk nekā vakardienas sakaltusī šķēle no maisiņa.
5. Pašgatavoti pusfabrikāti
Pelmeņi, kotletes, sirņiki vai frikadeles – bet tikai tādas, kas pagatavotas mājās, bez steigas un šaubīgām sastāvdaļām. Tajās dienās, kad gatavot negribas nemaz, šie krājumi glābj ne tikai vakariņas, bet arī garastāvokli.
6. Zaļumi, kurus žēl izmest
Dilles, pētersīļi vai loki – smalki sagrieziet un sasaldējiet. To var darīt formiņās ar sviestu vai vienkārši bērumā. Pievienojot tos zupai vai omletei, radīsies sajūta, ka esat gatavojuši ar iedvesmu, nevis vienkārši „izlīdzējušies” ar to, kas palicis pāri.
Galvenais noteikums: Lai saldētava strādātu jūsu labā, nevis otrādi
Saldētavai nav jābūt vietai, kur produkti vienkārši „pazūd” vai tiek noglabāti uz mūžīgiem laikiem. Ja jūs vairs neatceraties, kas atrodas atvilktņu tālākajos stūros, saldētava vairs nepilda savu galveno funkciju – tā vairs nepalīdz jūsu ikdienai.
Lai šī sistēma patiešām būtu efektīva, ik pa laikam ir vērts veikt mazu „inventarizāciju” un pārliecināties, vai viss tur esošais joprojām ir noderīgs.
Kāpēc pārdomāta saldētava ir jūsu labākais palīgs?
Būtisks laika ietaupījums: Jums nav katru dienu jātērē laiks veikala apmeklējumam vai garai gatavošanai no nulles – bāze vakariņām jau ir gatava.
Vakariņu idejas bez stresa: Kad ledusskapis ir tukšs, saldētavas krājumi kalpo kā iedvesmas avots. Atliek tikai savienot buljonu ar nūdelēm vai izcept kārtaino mīklu.
Emocionāls miers: Jūs zināt, ka mājās vienmēr ir „stratēģiskā rezerve”. Tas sniedz drošības sajūtu – lai kas arī notiktu, bērni būs paēduši un vakariņas būs galdā.
Finansiāls ieguvums: Jūs izmetat mazāk pārtikas, jo maize, zaļumi vai gaļas pārpalikumi tiek sasaldēti, nevis sabojājas ledusskapī.
Vienkāršs knifs: Marķējiet un grupējiet! Lai saldētava ne kļūtu par mīklu, izmantojiet vienkāršu papīra līmlenti un flomasteru. Uzrakstiet uz maisiņa vai trauciņa divas lietas: kas tas ir un kad tas ielikts.
Tas aizņem tieši 5 sekundes, bet ietaupa minūtes (un reizēm pat stundas), kad mēģināt atpazīt sasalušo buljonu no ābolu sulas.
Un tagad godīgs jautājums:
Kas ir tas viens produkts, kuram jūsu saldētavā ir jābūt obligāti? Un vai jums ir kāda atvilktne, kurā bail pat ieskatīties, jo tur krājumi glabājas jau gadiem ar domu „gan jau kādreiz noderēs”?
